Recette cocotte d’agneau

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cocotte d'agneau pommes de terre patates douces
cocotte d'agneau pommes de terre patates douces

Le plaisir de la balade en tout terrain se fait à la fois derrière le volant à parcourir pistes et petits chemins mais l’arrivée au bivouac c’est aussi le plaisir de cuisiner et ensuite de partager un repas en couple, en famille ou entre amis. Je vous propose ma dernière recette avec la fameuse cocotte en fonte Petromax, et cette fois-ci ça sera de l’agneau patates douces et pommes de terre

Recette cocotte d’agneau patates douces et pommes de terre

Je vous sélectionne généralement des recettes qui ne sont pas compliquées mais qui savent rester savoureuses sans que vous ne soyez obligé de surveiller en permanence la cuisson. J’aime cette idée de prendre un peu le temps de laisser cuire et mijoter au coin du feu. J’espère qu’il en va de même pour vous. Et c’est parti pour une nouvelle recette du bivouac

Les ingrédients pour notre cocotte d’agneau

Il nous faudra pour 4 :

  • une belle épaule d’agneau coupée en gros cubes
  • des patates douces 2-3
  • des pommes de terre 5-6
  • deux oignons rouges ou jaunes à défaut
  • 2-3 carottes
  • une branche de céleri
  • de l’ail 4-5 gousses
  • un tout petit peu de farine (1 C à S)

pour les épices

  • sel & poivre
  • graine de moutarde
  • graines de fenouil
  • huile d’olive
  • un cube de bouillon de poule dilué
épaule d'agneau
épaule d’agneau
légumes
légumes

La recette de l’agneau cocotte

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Et c’est parti

Commencez par écraser un peu les graines de moutarde et de fenouil. Si vous ne disposez pas de graines de moutarde, utilisez de la moutarde en pot que vous allez délier dans un peu d’huile.

passer les épices au mortier
passer les épices au mortier

Mélangez bien les épices et badigeonnez les morceaux de viande

Épluchez les légumes et lavez les. Coupez les oignons et la branche de céleri en petits morceaux, les carottes en rondelles grossières

pour les pommes de terres et les patates douces, faites de belles rondelles pas trop épaisses

faites chauffer la cocotte avec un peu d'huile d'olive
faites chauffer la cocotte avec un peu d’huile d’olive

Dans la cocotte, versez de l’huile d’olive, laisser chauffer un peu et y mettre les morceaux d’agneau pendant 5 minutes qu’ils soient bien dorés

faire revenir la viande
faire revenir la viande

Faites ensuite revenir oignons, céleri, carottes et l’ail avec la viande, laisser quelques minutes 5-6, ça devrait aller

ajoutez les légumes
ajoutez les légumes

Jetez la farine dans la cocotte et remuer pendant 2-3 minutes

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ajoutez la farine
ajoutez la farine

Nous avons presque fini, rajoutez le bouillon dilué et ensuite faites des couches avec les rondelles, en alternant pommes de terre et patates douces.

mettre les rondelles de patates douces et de pommes de terre en couches
mettre les rondelles de patates douces et de pommes de terre en couches

Mettez le couvercle, laissez cuire doucement pendant environ une heure trente

profitez du parfum
profitez du parfum

Et c’est prêt !

dégustez
dégustez

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