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Encore une dure journée passée sur les pistes ou en visite. Enfin arrivé au bivouac, vous avez quelques heures devant vous, alors hop un peu de cuisine. Une recette facile mais qui demande un peu de temps de cuisson : le chili con carne.
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Ma recette du chili con carne
On trouve tout un tas de recettes du chili con carne et beaucoup sont à base de viande hachée. Moi personnellement j’ai choisi de la viande de boeuf que je vais découper en petits cubes. Je préfère de cette manière là.
Les ingrédients du chili con carne
- ma cocotte Petromax
- viande de boeuf coupée en cubes : j’ai choisi du paleron et du bourguignon. Avec 400-500 g vous avez de quoi manger pour 4.
- 3-4 piments, pour ma part j’ai réutilisé des petits piments rouges que j’avais trouvé à Venise, miam.
- sel, poivre, paprika, cumin
- 2 oignons émincés
- de l’ail
- 2 poivrons coupés en lanière
- 2 tomates coupées en cubes
- un peu de bouillon de boeuf
- une boite de purée de tomate
- 400-500 g de haricots rouges en boite ou mieux, si vous avez le temps de les faire tremper longuement, utilisez des haricots secs.
- une petite boite de mais
- du tabasco
- du cheddar (évidemment c’est une option)
- de la crème fraîche
- du riz blanc
- des fajitas
Le chili du bivouac au feu de bois
- Mettre votre cocotte sur le feu et y ajouter de l’huile. Versez les piments pour bien parfumer l’huile pendant quelques minutes.
- ajouter la viande et la faire dorer.
- une fois la viande dorée, vous pouvez retirer les piments si vous avez peur de vous retrouver plus tard à en croquer un.
- ajouter oignons, ail, poivrons, tomates et l’assaisonnement . Faire bien revenir. Ajoutez le bouillon. Profitez en pour goûter et rectifier l’assaisonnement. Mettez le couvercle.
- faire mijoter longuement et remuez de temps en temps, pour la réalisation de la recette j’ai attendu deux heures de cuisson
- 30 à 45 minutes avant de servir, ajoutez la purée de tomate, les haricots et le mais.
- vous pouvez ensuite servir ce chili con carne avec du riz blanc, un peu de tabasco si vous en avez envie et pourquoi pas un peu de cheddar. Quelques fajitas feront merveille pour déguster le tout.
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